小松菜はいろいろな料理に活躍する緑黄色野菜で、栄養的にも優れています。βカロテンが豊富なため、視力を維持する、粘膜や皮膚の状態をよくする、呼吸器を守るなどの働きがあります。ビタミンCが多いのもメリットで、美肌作りにぴったり。ほかに、骨を強くしイライラを解消するカルシウムも豊富です。抗酸化作用のあるビタミンE、鉄分、カリウムがたっぷり含まれている点も見逃せません。栄養分を無駄にしないためにも、加熱しすぎには注意を。
小松菜はいろいろな料理に活躍する緑黄色野菜で、栄養的にも優れています。βカロテンが豊富なため、視力を維持する、粘膜や皮膚の状態をよくする、呼吸器を守るなどの働きがあります。ビタミンCが多いのもメリットで、美肌作りにぴったり。ほかに、骨を強くしイライラを解消するカルシウムも豊富です。抗酸化作用のあるビタミンE、鉄分、カリウムがたっぷり含まれている点も見逃せません。栄養分を無駄にしないためにも、加熱しすぎには注意を。