海老名ファミリー皮膚科クリニック

　春キャベツは3～５月に出回る野菜で、11～３月に出回る冬キャベツよりも甘くてやわらかく、みずみずしいのが特徴。形が丸く、葉は黄緑色で巻きがゆるいため、軽いという違いもあります。風邪の予防や疲労回復、美肌作りに効くビタミンC、胃腸の粘膜を強くして胃液の分泌を抑えるビタミンＵが豊富に含まれています。ほかに、高血圧に有効なカリウム、腸の働きをよくする食物繊維、骨の健康を維持するビタミンＫがたっぷり含まれる点も見逃せません。なお、旬の栄養を効果的にとり入れるには生食がおすすめです。