海老名ファミリー皮膚科クリニック

鮭がピンク色なのは赤い色素によるもので、「アスタキサンチン」と呼ばれる栄養素です。アスタキサンチンは抗酸化力が強く、老化防止や疲労回復に効果的です。また、必須脂肪酸のDHAやEPAを含むことから、中性脂肪や悪玉コレステロールを軽減します。もちろん、脳細胞を活性化し、認知症予防にもひと役買ってくれるでしょう。鮭の皮にはコラーゲンがたっぷり含まれ、美肌に導いてくれます。残さず食べましょう。