海老名ファミリー皮膚科クリニック

高野豆腐は豆腐を凍らせて低温で熟成させ、水分を抜いて乾燥させたもの。高タンパクで低糖質なことから、とくにダイエット中の人におすすめの食材です。栄養的にもすぐれ、抗酸化作用が期待できる大豆サポニン、更年期症状をやわらげる大豆イソフラボン、動脈硬化の予防に働くレシチン、腸内環境を整えるレジスタントプロテインなどが含まれています。ほかに、骨粗しょう症を予防するカルシウム、貧血を予防する鉄が豊富な点も見逃せません。