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医院だより

ホウレン草のグラタン

緑黄色野菜の代表であるホウレン草はビタミンやミネラルをたっぷり含んでいます。
具体的には、皮膚や粘膜を健やかに保つビタミンA、美肌作りに欠かせないビタミン C、むくみ対策にぴったりのカリウム、貧血を予防する鉄などです。
ホウレン草は油と一緒に調理することでビタミン類の吸収率がアップするのが特徴。
ホウレン草が苦手な子どもでも、やさしい味のグラタンにすることで独特の苦味が気にならず、食べやすくなるでしょう。