海老名ファミリー皮膚科クリニック

　イカはクセがなく、様々な料理に使いやすい食材です。でも、生イカは内蔵の処理など下ごしらえが少しめんどう。内臓や皮がとってあるロールイカを使うと、手間が省けます。味付けは、子どもも大好きなケチャップ味にして、バターでコクをだしました。

　野菜を炒める時には、右手に菜箸、左手にフライ返しの両方を持って炒めると早くまんべんなく火が通ります。フライ返しで全体を返しながら、菜箸でほぐしていくのがコツです。