海老名ファミリー皮膚科クリニック

菜の花は春に旬を迎える野菜で、栄養的に優れているのが魅力。とくにビタミンCをたっぷり含むことから、免疫力をアップしたり肌を美しくしたりする効果が期待できます。また、抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンB2、ビタミンEなどを豊富に含むのも特徴。活性酸素の働きを抑え、がんの予防やアンチエイジングに効果があります。ほかに、むくみ解消に効果的なカリウム、骨粗しょう症を予防するカルシウム、貧血に効果的な鉄や葉酸なども含まれています。独特の苦みは「イソチオシアネート」で、生活習慣病を予防してくれます。