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医院だより

アスパラガスと炒り卵のサラダ

春から初夏に旬を迎えておいしくなるアスパラガスは、栄養的にも優れています。
まず、アミノ酸の一種「アスパラギン酸」が豊富で、疲労回復やエネルギー補給にぴったり。
栄養ドリンクに含まれる成分として知られています。
また、生活習慣病を予防し、老化を予防するルチン、赤血球を作るのに欠かせない葉酸、抗酸化作用のあるβ-カロテンが含まれる点も見逃せません。
感染症予防に効果的なビタミンC、血管を健康に保つビタミンEも豊富です。