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医院だより

グリーンチャーハン

サヤエンドウは緑黄色野菜のひとつで、β-カロテンを豊富に含み、アンチエイジングやがん予防に効果を発揮します。
また、免疫力をアップして風邪を防ぐビタミンＣがたっぷり含まれている点も優秀です。
ほかに、エネルギーをうまく代謝させて疲れをとるビタミンB群、腸活に欠かせない食物繊維も多く含んでいます。
鮮やかな緑色を残すため、短時間でさっとゆでるのがポイント。
また、下ごしらえのときに筋をしっかりとっておきましょう。