海老名ファミリー皮膚科クリニック

夏野菜の代表であるナスの９割以上は水分ですが、食物繊維が豊富な点が魅力。
ナスに含まれる食物繊維は水に溶けにくい不溶性食物繊維で、便秘を解消したり、有害物質を排出したりするのに役立ちます。
また、カリウムが豊富な点も見逃せません。カリウムは体内のナトリウムを排出し、むくみの予防や解消にぴったりです。
皮には「ナスニン」と呼ばれる天然色素が含まれ、抗酸化作用があることで知られています。皮はとり除かず調理しましょう。